2016-06-28 來源：TechWeb

【TechWeb報(bào)道】6月28日消息，上海市食品藥品監(jiān)督管理局 、上海市通信管理局昨日下發(fā)了《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》，該辦法將于2016年9月1日起實(shí)施。

辦法對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、送餐環(huán)節(jié)、第三方平臺(tái)職責(zé)等作出規(guī)定，具體如下：

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者，《辦法》要求應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的實(shí)際經(jīng)營地址、經(jīng)營項(xiàng)目等應(yīng)當(dāng)與其取得的食品經(jīng)營許可一致。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動(dòng)主頁面醒目位置完整、真實(shí)、清晰地公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證件的相關(guān)信息。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定的條件和要求制作食品。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者自行送餐的，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和管理，送餐過程應(yīng)符合食品安全要求。

《辦法》對(duì)有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的送餐環(huán)節(jié)也提出要求。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者自行送餐的，應(yīng)該遵守相關(guān)要求；委托網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、第三方物流送餐的，應(yīng)當(dāng)對(duì)其是否具備規(guī)定的條件進(jìn)行核實(shí)。

應(yīng)當(dāng)執(zhí)行送餐人員健康管理制度，《辦法》 規(guī)定用于盛放食品的容器應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。送餐時(shí)應(yīng)當(dāng)采取能夠防止灰塵、雨水等污染的有效措施，確保送餐過程中食品不受污染。使用的送餐箱或者送餐包應(yīng)當(dāng)定期清潔、消毒。

有冷藏等特殊溫度要求的食品（如冷菜、生食、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉），其配送條件應(yīng)當(dāng)符合保證食品安全所需的溫度要求，不得將食品與有毒、有害物品一同配送。

《辦法》鼓勵(lì)在食品容器或者外包裝上標(biāo)示食品制作烹飪時(shí)間和安全食用時(shí)限，并提醒消費(fèi)者收到后盡快食用。

對(duì)于第三方平臺(tái)，《辦法》要求應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，記錄其社會(huì)信用代碼、食品經(jīng)營許可證件編號(hào)、許可證有效期、核準(zhǔn)名稱、地址、經(jīng)營項(xiàng)目、聯(lián)系人、聯(lián)系方式等信息。第三方平臺(tái)還要通過與平臺(tái)內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者簽訂入網(wǎng)協(xié)議等方式，明確雙方應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全管理責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。

第三方平臺(tái)檢查發(fā)現(xiàn)平臺(tái)內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并向所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告；發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者存在無許可證經(jīng)營、經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品、發(fā)生食品安全事故等嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。（周小白）