2017-09-28 稿源：TechWeb

【TechWeb報道】 9 月 28 日消息，為促進餐飲業提高質量安全水平，國務院食品安全辦等 14 部門對外發布《關于提升餐飲業質量安全水平的意見》(以下簡稱《意見》)，要求加強網絡餐飲服務監管，確保入網餐飲服務提供者具有實體店和食品經營許可證，嚴厲查處違法違規行為。

在全面提升餐飲服務食品安全監管水平方面，《意見》指出，要嚴格餐飲食品經營許可管理。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、冷藏冷凍等項目的審查和現場核查，對食品安全管理人員進行考核，對符合條件的發放食品經營許可證。依法依規加強小餐飲、小飯桌和家庭托餐等許可或備案登記管理，實現餐飲業許可管理全覆蓋。

同時，《意見》稱，要加強網絡餐飲服務監管。嚴格落實網絡第三方平臺和自建網站的餐飲服務提供者的食品安全管理責任，確保入網餐飲服務提供者具有實體店和食品經營許可證，保證公示菜品和信息真實、加工菜品規范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費者投訴及時處理。加強網絡餐飲服務監督檢查和網上監測，嚴厲查處違法違規行為。

對于違法違規行為，《意見》強調，要嚴厲打擊餐飲違法違規行為，加大無證餐飲和戶外餐飲攤點整治力度。嚴厲查處使用來源不明食品原料、病死或者死因不明、未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品加工制作食品，以及消費欺詐等違法行為，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。建立聯動聯查、行刑銜接工作機制，形成嚴懲重處的高壓態勢。涉嫌犯罪的，移送公安機關，依法追究刑事責任。

此外，《意見》要求，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定。80%的大型餐飲企業、學校(含幼兒園)食堂的量化等級達到良好以上。進一步完善餐飲服務量化分級公示制度。將餐飲食品安全量化等級納入星級飯店、A級旅游景區等評定的重要內容。(老喵)